
2005 年 10 月,劳动部批准公共营养师新职业 . 我国对公共营养师的需求超过 400 万以上。营养学包括中医、西医、食品、烹饪、社会学等综合学科。目前,国内公共营养师产业发展迅猛,营养服务深入到人们的生活中、职业中,并形成营养产业。营养在我国拥有悠久的历史,早在5000年前,就做为健康手段,广泛流传。《皇帝内经》记载“五谷为养,五果为助、五菜为充,五畜为宜”。
营养与人们的健康密切相关,糖尿病、高血压、痛风症、骨病、气血之病、儿童肥胖、营养性贫血等慢病逐渐年轻化,不同程度的影响人们的工作、生活、学习。“处方吃药治已病,处方膳食调未病”的营养健康观念被越来越多的认识、接受、消费营养,并且针对性营养咨询服务、营养文化服务、处方包装膳食、营养餐、营养软件产业迅速发展。为此,人力资源和社会保障部教育培训中心与北京世纪英才职业学校联合举办“公共营养师培训班”
一、教学内容:
1、基础知识: 基础营养、人群营养、食品营养及食品卫生、慢病营养;
中医基础理论、中医诊断学、中医食物性能、中医四季食养;
2、基本技能:各类人群的营养计算及其配餐
二、教学模式:
终身教育(同级别班一次交费,循环听课),理论与实践训练教学相结合
三、培养目标:
1、做基础职业营养师需求人士
2、健康需求者
四、招报名条件(具备下列条件之一者均可报名)
1、助理公共营养师 :高中或中专以上学历。
2、公共营养师:高中或中专以上学历,有4年以上工作经验;大专以上学历,3年以上工作经验;本科以上学历。
3、高级公共营养师:大学专科以上学历,3年以上工作经验;大学本科以上学历,2年以上工作经验;硕士研究生以上学历。
五、收费标准:
1、助理公共营养师(15天,2900元,教材费200元 )
2、公共营养师(15天,3400元,教材费200元)
3、高级公共营养师(15天,3900元,教材费200元)
六、报名办法:报名时,每人交2张二寸、2张一寸蓝底彩色照片,1张身份证复印件,毕业证书复印件及单位开具的从业证明
七、颁发证书:
考核合格,劳动部教育培训中心颁发岗位培训证书
八、开课时间:
每期培训15天,可以循环听课;全日制班每季度开课;
九、师资标准:专家和高级营养讲师授课;
人力资源和社会保障部教育培训中心 北京世纪英才职业技能培训学校
2009年2月17日 2009年2月17日
| 公共营养师专业班课程表(一) | |||||
| 时 间 | 课 程 | 等 级 | |||
| 第1天 | 上午 | 基础营养:能量、蛋白质、脂类、碳水化合物 | 助理 | 公共 | 高级 |
| 下午 | 基础营养:膳食纤维、水、维生素、矿物质 | 助理 | 公共 | 高级 | |
| 第2天 | 上午 | 食品营养:各种食物的西医营养价值(一) | 助理 | 公共 | 高级 |
| 下午 | 食品营养:各种食物的西医营养价值(二) | 助理 | 公共 | 高级 | |
| 第3天 | 上午 | 食品卫生:食物中毒、食品污染、食品卫生 | 助理 | 公共 | 高级 |
| 下午 | 西医营养评价:人体评定及生化检测 | 助理 | 公共 | 高级 | |
| 第4天 | 上午 | 营养食谱:营养计算及食谱编制 | 助理 | 公共 | 高级 |
| 下午 | 人群营养:孕妇、乳母、婴幼儿的膳食指导 | 助理 | 公共 | 高级 | |
| 第5天 | 上午 | 人群营养:儿童、青少年、中老年的膳食指导 | 助理 | 公共 | 高级 |
| 下午 | 中医基础理论:中医学特点、阴阳五行 | 助理 | 公共 | 高级 | |
| 第6天 | 上午 | 中医基础理论:藏象学说 | 助理 | 公共 | 高级 |
| 下午 | 中医营养检测:中医诊法 | 助理 | 公共 | 高级 | |
| 第7天 | 上午 | 中医营养检测:八纲辨证 | 助理 | 公共 | 高级 |
| 下午 | 中医食物营养:中医营养基础理论 | 助理 | 公共 | 高级 | |
| 第8天 | 上午 | 中医食物营养:常用食物的性味归经 | 助理 | 公共 | 高级 |
| 下午 | 中医食物营养:养生食物的功效与应用 | 助理 | 公共 | 高级 | |
| 第9天 | 上午 | 中医体质检测:中医体质理论及体质分类 | 助理 | 公共 | 高级 |
| 下午 | 中医体质检测:不同体质的养生调补 | 助理 | 公共 | 高级 | |
| 第10天 | 上午 | 慢病营养:高血压、冠心病与营养 | 助理 | 公共 | 高级 |
| 下午 | 慢病营养:糖尿病、痛风、骨质疏松症与营养 | 助理 | 公共 | 高级 | |
| 第11天 | 上午 | 营养检测:中西医营养检测方法及报告的编制 | 助理 | 公共 | 高级 |
| 下午 | 助理 | 公共 | 高级 | ||
| 第12天 | 上午 | 营养美容:美白、保湿养颜、祛斑等四季膳食搭配 | 助理 | 公共 | 高级 |
| 下午 | 助理 | 公共 | 高级 | ||
| 第13天 | 上午 | 四季养生:春夏秋冬四季膳食指导 | 助理 | 公共 | 高级 |
| 下午 | 助理 | 公共 | 高级 | ||
| 第14天 | 上午 | 理论复习 | 助理 | 公共 | 高级 |
| 下午 | 技能复习 | 助理 | 公共 | 高级 | |
| 第15天 | 上午 | 考试 | 助理 | 公共 | 高级 |
| 下午 | 公共 | 高级 | |||
| 上课时间:上午:9:00——12:00,下午:13:30——17:00 | |||||