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作者:世纪英才 文章来源:本站原创 点击数: 更新时间:2009-2-11 11:31:15

    2005 年 10 月,劳动部批准公共营养师新职业 . 我国对公共营养师的需求超过 400 万以上。营养学包括中医、西医、食品、烹饪、社会学等综合学科。目前,国内公共营养师产业发展迅猛,营养服务深入到人们的生活中、职业中,并形成营养产业。营养在我国拥有悠久的历史,早在5000年前,就做为健康手段,广泛流传。《皇帝内经》记载“五谷为养,五果为助、五菜为充,五畜为宜”。
    营养与人们的健康密切相关,糖尿病、高血压、痛风症、骨病、气血之病、儿童肥胖、营养性贫血等慢病逐渐年轻化,不同程度的影响人们的工作、生活、学习。“处方吃药治已病,处方膳食调未病”的营养健康观念被越来越多的认识、接受、消费营养,并且针对性营养咨询服务、营养文化服务、处方包装膳食、营养餐、营养软件产业迅速发展。为此,人力资源和社会保障部教育培训中心与北京世纪英才职业学校联合举办“专业——公共营养师培训班”。  
    一、教学模式及教学内容:
    (一)教学模式
    1、终身教育,即一次交费,同级别终身循环听课,学会为止;
    2、理论教学、实践技能模拟训练、就业素质演练,国内权威师资亲自授课
    (二)教学内容 
    1、基础知识:中医营养学基础、食物性能、中医基础、中医诊断学、中医体质学基础营养学、人群营养、食品营养、临床营养烹饪营养
    2、基本技能:各类人群的营养计算
    3、实践训练:
(1)亚健康体征测评:体检分析、能量测评、营养素测评、中医体质测评、脏腑气血测评
(2)针对性膳食指导:定时定量定品种、宜用食品、忌用食品、少用食品、处方膳食、生活习惯
(3)生理性膳食管理:营养平衡膳食管理体系、四季膳食管理体系
    4、素质培训:服务礼仪、营销沟通、营销宣教
    5、实习教学:工作室实习、社区实习
    (三)师资力量
    1、侯玉瑞:劳动和社会保障部教育培训中心处长,著名烹饪专家
    2、王鸿谟:首都医科大学 ,我国著名中医专家,教授
    3、段延萍:首都医科大学 ,我国著名中医专家,教授
    4、于  康:北京协和医院营养科专家,著名临床营养专家
    5、张国玺:中国中医科学院西苑医院营养专家
    6、逸  飞:北京世纪英才职业学校校长,中西医营养专家
    7、李  勇:中国军事医学科学院,营养学博士
    8、王  彤:北京中医药大学,教授,我国著名中医营养专家
    9、陆  琪:首都医科大学 ,我国著名中医美容专家,教授
    10、李长平:北京医院营养科专家
   (四)认证及费用
    1、劳动和社会保障部部教育培训中心《岗位培训证书》
    2、助理公共营养师,4600元学费;公共营养师,5000元学费;高级公共营养师,6000元学费。教材费440元(含报名费);
    (五)教学学时:32天,即256学时,(双休日休息)
    1、中医营养8天;西医营养8天 
    2、实践训练6天;实习教学6天;素质培训2天
    3、考试2天:理论1天,技能1天
    二、招生对象
    职业公共营养师和营养创业者;营养健康需求者;营养健康工作需求者。
    三、招报名条件(具备下列条件之一者均可报名)
    1、助理公共营养师:高中或中专以上学历
    2、公共营养师:高中或中专以上学历,4年以上工作经验;大专以上学历,3年以上工作经验;本科以上学历 
    3、高级公共营养师:大学专科以上学历,3年以上工作经验; 大学本科以上学历,2年以上工作经验;硕士研究生以上学历。   
    四、报名办法:每人交2张二寸、4张一寸蓝底彩色照片,1张身份证复印件,毕业证书复印件2份及单位开具的从业证明2份 
    五、颁发证书:
    劳动和社会保障部教育培训中心颁发《岗位培训证书》 
    六、就业创业:
    提供公共营养师咨询服务技术模式(测评、指导、管理)
    提供营养工作室创业盈利模式 

     七、开班时间: 
        全日制班每月1日开课;周末班每季度第一个双休日周六开课 
    

    公共营养师在线服务

人力资源和社会保障部教育培训中心                    北京世纪英才职业技能培训学校
2009年2月17日                                    2009年2月17日

公共营养师专业班课程表(一)
时 间 课 程 授课教师 等 级



第1天 上午 开学典礼:公共营养师文化及本期课程导航 逸飞(公共营养师《国家职业标准》编制专家) 助理 公共 高级
下午 生理生化:消化系统 车会莲(中国农业大学食品学院博士) 助理 公共 高级
第2天 上午 基础营养:能量、蛋白质、脂类 李勇(中国人民解放军军事医学科学院博士) 助理 公共 高级
下午 基础营养:碳水化合物、膳食纤维、水 李勇(中国人民解放军军事医学科学院博士) 助理 公共 高级
第3天 上午 基础营养:维生素、矿物质 李勇(中国人民解放军军事医学科学院博士) 助理 公共 高级
下午 中医基础理论:中医学特点、阴阳五行 段延萍(首都医科大学教授) 助理 公共 高级
第4天 上午 中医基础理论:藏象学说 段延萍(首都医科大学教授) 助理 公共 高级
下午 中医基础理论:气血津液 段延萍(首都医科大学教授) 助理 公共 高级
第5天 上午 中医基础理论:经络学说 段延萍(首都医科大学教授) 助理 公共 高级
下午 中医基础理论:病因病机 段延萍(首都医科大学教授) 助理 公共 高级
第6天 上午 食品卫生:食物中毒、食品污染、食品卫生 李勇(中国人民解放军军事医学科学院博士) 助理 公共 高级
下午 助理 公共 高级
第7天 上午 食品营养:各种食物的西医营养价值 苑林宏(首都医科大学博士) 助理 公共 高级
下午 西医营养评价:人体评定及生化检测 安健华(北师大学生营养餐研究中心专家) 助理 公共 高级
第8天 上午 营养食谱:营养计算及食谱编制 安健华(北师大学生营养餐研究中心专家) 助理 公共 高级
下午 人群营养:孕妇、乳母、婴幼儿的膳食指导 安健华(北师大学生营养餐研究中心专家) 助理 公共 高级
第9天 上午 人群营养:儿童、青少年、中老年的膳食指导 安健华(北师大学生营养餐研究中心专家) 助理 公共 高级
下午 烹饪营养:高档宴会的膳食与营养 侯玉瑞(教育培训中心处长) 助理 公共 高级



第10天 上午 中医脏腑气血生理检测:中医诊法 王鸿谟(首都医科大学教授) 助理 公共 高级
下午 中医脏腑气血生理检测:八纲辨证 王鸿谟(首都医科大学教授) 助理 公共 高级
第11天 上午 中医脏腑气血生理检测:气血津液辨证 王鸿谟(首都医科大学教授) 助理 公共 高级
下午 中医脏腑气血生理检测:脏腑辨证 王鸿谟(首都医科大学教授) 助理 公共 高级
第12天 上午 中医食物营养:中医营养基础理论 王秀娟(首都医科大学教授) 助理 公共 高级
下午 中医食物营养养生食物的功效与应用 王秀娟(首都医科大学教授) 助理 公共 高级
第13天 上午 美容营养 陆綺(首都医科大学副教授) 助理 公共 高级
下午 健康食养:药食同源食物养生 张国玺(西苑医院老年医学研究所研究员) 助理 公共 高级
第14天 上午 慢病营养:骨质疏松、痛风症、癌症与营养 李勇(中国人民解放军军事医学科学院博士) 助理 公共 高级
下午 不良饮食习惯与富贵病:糖尿病、高脂血症与食养 李勇(中国人民解放军军事医学科学院博士) 助理 公共 高级
第15天 上午 不良饮食习惯与富贵病:高血压、冠心病与食养 李勇(中国人民解放军军事医学科学院博士) 助理 公共 高级
下午 中医体质学说及其膳食指导 段延萍(首都医科大学教授)   公共 高级
第16天 上午 营养失衡:营养素失衡的表现及营养指导(1) 李长平(北京医院营养科)     高级
下午 营养失衡:营养素失衡的表现及营养指导(2) 李长平(北京医院营养科)     高级
上课时间:上午:9:00——12:00,下午:13:30——17:00 

公共营养师专业班课程表(二)
时 间 课 程 授课教师 等 级





第17天 上午 中医体质测评 段延萍(首都医科大学教授)   公共 高级
下午 中医体质测评 王彤(北京中医药大学教授)   公共 高级
第18天 上午 中医体质测评 王彤(北京中医药大学教授)   公共 高级
下午 脏腑气血生理测评 王彤(北京中医药大学教授) 助理 公共 高级
第19天 上午 脏腑气血生理测评 王彤(北京中医药大学教授) 助理 公共 高级
下午 脏腑气血生理测评 王彤(北京中医药大学教授) 助理 公共 高级
第20天 上午 能量测评、营养素测评 陈一迎(中美国际教育研究院营养源研究所副研究员) 助理 公共 高级
下午 能量测评、营养素测评 助理 公共 高级
第21天 上午 体检报告与不良习惯慢病的分析 王蕾(北京市急救中心营养科主任) 助理 公共 高级
下午 膳食指导:四季食养指导及建议书编制 陈一迎(中美国际教育研究院营养源研究所副研究员) 助理 公共 高级
第22天 上午 膳食指导:四季食养指导及建议书编制 助理 公共 高级
下午 膳食指导:四季食养指导及建议书编制 陈倬(北京世纪英才职业学校专家) 助理 公共 高级
第23天 上午 膳食管理:四季膳食管理体系 逸飞(北京世纪英才职业培训学校校长) 助理 公共 高级
下午 膳食管理:阴阳平衡膳食管理体系 助理 公共 高级
考试 第24天 上午 考试(理论、基本技能) 劳动部教育培训中心 助理 公共 高级
下午 考试(实践技能) 劳动部教育培训中心 助理 公共 高级



第25天 上午 服务礼仪 李玫(世纪英才营养师工作室主任) 助理 公共 高级
下午 服务礼仪 助理 公共 高级
第26天 上午 人力资源 王启钧 (资深人力资源讲师) 助理 公共 高级
下午 营销沟通 助理 公共 高级



第27天 上午 电话礼仪实习 李玫(世纪英才营养师工作室主任) 助理 公共 高级
下午 接待礼仪实习 助理 公共 高级
第28天 上午 公益咨询实习 尹秀丽(世纪英才营养师工作室主任) 助理 公共 高级
下午 转介绍实习 助理 公共 高级
第29天 上午 工作室服务流程实习 李玫(世纪英才营养师工作室主任) 助理 公共 高级
下午 工作室服务流程实习 助理 公共 高级
第30天 上午 体征测评实习 陈倬(北京世纪英才职业学校专家) 助理 公共 高级
下午 体征测评实习 陈倬(北京世纪英才职业学校专家) 助理 公共 高级
第31天 上午 膳食指导及建议书编制实习 陈倬(北京世纪英才职业学校专家) 助理 公共 高级
下午 膳食指导及建议书编制实习 陈倬(北京世纪英才职业学校专家) 助理 公共 高级
第32天 上午 电话膳食跟踪管理及文案记录实习 尹秀丽(世纪英才营养师工作室主任) 助理 公共 高级
下午 电话膳食跟踪管理及文案记录实习 助理 公共 高级
上课时间:上午:9:00——12:00,下午:13:30——17:00 

相关信息:

公共营养师教材简介及其目录    世纪英才学校教学模式调整的通知

教学内容及说明        世纪英才学校 二、三阶段技能训练教学启动

公共营养师证书样本       中央电视台公共营养师专题报道CCTV2【财富故事会】美味军师【视频】

就业去向报道:成为职场女新贵的9个转机


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