鲤鱼赤小豆汤

　　主 料：鲤鱼头、尾和鱼段，赤小豆50克、

　　辅 料：葱、姜、食盐

　　制作步骤：

　　1 鲤鱼去除肠肚、腮、磷等杂物，头一劈两半，鱼尾、鱼中段100克。

　　2 赤小豆去杂洗净，鱼头、鱼尾、鱼段稍用油煎一下。

　　3 砂锅中放水，汤要宽些，把赤小豆、鱼头、鱼尾、鱼段一起放入，加姜、葱、同煮，先用中火烧开，改用文火慢慢炖，豆烂汤浓时关火，放入食盐即可。

　　关键点及知识点：

　　鲤鱼，在的有地方叫拐子，鲤子，因鳞上有十家纹理，帮得名。鲤鱼体态肥壮艳丽，肉质细嫩鲜美，是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品。逢年过节，餐桌上都少不了它，取其"年年有余"、"鱼跃龙门"之意，增添喜庆气氛。

　　功效

　　鲤鱼有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。

　　特别提示：

　　鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉它们可以除去腥味。通乳用时应少放盐。烹制鱼虾等水产时不用放味精，因为它们本身就具有很好的鲜味。鲤鱼是发物，有慢性病者不宜食用。

　　推存理由：此汤不仅利尿还健脑。特别适合孕晚期的妇女食用，因为孕晚期容易出现脚踝、下肢等水肿；