味甘
　补五脏、益中气、清利湿热。
　脏腑虚弱、消化不良、食欲不振、腰膝酸痛、疳积、泻痢、湿痹。
　注意事项
　１、鹌鹑肉的营养价值比鸡肉好，其味鲜美，且易消化吸收，适合于孕妇、产妇、老年体弱者食用，本品胆固醇含量微乎其微，也是高脂血症和高血压患者的良好食品。
　２、本品内含卵磷脂，为神经组织和脂代谢的重要物质，可生成溶血磷脂具有抑制血小板凝聚作用，阻止血栓形成保护血管壁，防止动脉硬化。